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宫保牛仔骨

时间:2017-10-27 23:30 点击:

  原料

  主料:牛仔骨;

  配料:大葱、炸腰果、杏鲍菇丁、荷兰豆丝;

  调料:锦珍老抽、花椒、干辣椒节、米醋、白糖、胡椒粉、浓葱油、黄酒、生粉水、蒜片。

  制作

  1.牛仔骨,泡血水,吸干水分,用酱汤浸约3小时,取出后切拇指大的丁;

  2.杏鲍菇丁拉油,控净油;

  3.碗里放米醋、老抽、白糖、胡椒粉、黄酒、生粉水对碗汁;

  4.锅里放葱油、花椒、干辣椒节炸至棕红,速放大葱丁煸香,放酱牛肉丁、杏鲍菇丁稍煸,速烹碗汁翻匀,放炸腰果,盛在盘里;

  5.旁边放飞水后炒制的荷兰豆丝即可。

宫保牛仔骨图片一
宫保牛仔骨图片一

  特点

  用宫保鸡丁的味汁烹制酱牛仔骨丁,口感软嫩、咸鲜、微甜、微酸、微辣,色泽棕红亮丽。

  志福心得

  在西餐店吃牛扒,它的上面刷酸甜味汁,回来后想改成宫保味可能效果更好,回来一试,果然不错,比牛扒吃着方便,口味又特别香浓。

宫保牛仔骨图片二
宫保牛仔骨图片二

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