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常见病及特殊人群饮食宜忌(1)

时间:2017-06-07 08:30 点击:

  感冒

  感冒可分为普通感冒和流行感冒。普通感冒是由病毒或细菌感染引起的上呼吸道炎症,俗称伤风,是一种常见的外感性疾病,一年四季均可发病,以冬、春季节更为多见。

  当有受凉、淋雨、过度疲劳等诱发因素,使全身或呼吸道局部防御功能降低时,原本已存在于上呼吸道或从外界侵入的病毒或细菌可迅速繁殖,引起本病,尤其是老幼体弱者。

  感冒起病较急,初期有咽干、咽痒或烧灼感,发病同时或数小时后,可伴有打喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕,2~3天后变稠。可伴有咽痛,有时由于耳咽管炎使听力减退,也可出现流泪、味觉迟钝、声嘶、少量咳嗽等。一般无发热及全身症状,或仅有低热、轻度畏寒和头痛。

  流行感冒是由流感病毒所引起,起病急,局部症状轻,全身症状较重,高热、全身酸痛、眼结膜炎症状明显。有时还会引发鼻炎和咽喉炎,甚至可导致肺炎。

  宜食

  1.梨:性凉,味甘,具有生津、清热、化痰之功效,适宜风热感冒、发热、口干渴、咳嗽痰黄时食用。用生梨1个,洗净连皮切碎,加冰糖炖水服。

  2.绿豆:具有清热、消暑之功效,炎夏酷暑的风热感冒之人,食之最宜。

  3.西瓜:性寒,味甘,具有清热、解暑之功效,夏天风热感冒者宜食之。

  4.生姜:性温,味辛,具有散寒发汗、解表祛风之功效,适宜风寒感冒者食用。

  5.葱白:性温,味辛,具有调节体温、促进排汗之功效,可减少和预防伤风感冒的发生。适宜风寒型伤风感冒者食用。身体虚弱或年老体弱之人受凉感冒后,最适宜用葱白3~5根,同大米煮成稀薄粥,频频食用。

  6.鸡汤:鸡肉内含有半胱氨酸,它能够促进呼吸道内的黏液排出,能够有效、快捷地畅通气道。要想预防感冒,每天喝一碗带辣味的鸡汤是最好的选择。也可在鸡汤中加入白酒,一起食用。因为酒精能够促进血液循环,增强预防感冒的效果。

  忌食

  患风热感冒不宜食用下列食物。

  1.大枣:性温,味甘,具有补气、养血之功效,但易助痰湿,敛外邪,故风热感冒者忌食。《本草经疏》亦云:“患痰热者不宜食。”

  2.桂圆:性温,味甘,具有温补气血之功效,故风热感冒者忌食。《本草汇言》中指出:“甘温而润,恐有滞气,肺受风热,咳嗽有痰有血者,又非所宜。”

  3.荔枝:性温,味甘酸。风热感冒发热者忌食。《食疗本草》中指出:“多食则发热。”《本草纲目》也认为:“火病人尤忌之。”

  4.鸡肉:甘温补益之物,感冒期间忌食补品,以防闭门留寇。《医林纂要》中曾说,鸡肉“肥腻壅滞,有外邪者皆忌食之”。《随息居饮食谱》亦云:“几时感前后……皆忌之。”

  5.甲鱼:具有甘润、滋腻之功效,但也具有敛邪之弊端,多食易加重上呼吸道感染者的病情,使表邪不易疏解,感冒难以治疗,咳痰不易清除。任何感冒患者都不可食用。正如《随息居饮食谱》中所言:“时邪未净者,切忌之。”

  此外,风热外感者还不宜食用下列食物:羊肉、牛肉、辣椒、人参、黄芪、大茴香、小茴香、鹅肉、阿胶、生姜、肉桂等。

  患有风寒感冒者不宜食用下列食物。

  1.蚌肉:性大凉,外感风寒之人忌食。

  2.柿子:性寒,味甘涩。风寒感冒者宜吃辛温散寒食品,切忌寒凉之物。柿子大凉,性涩,食之寒邪不易外去,故当忌食。《本草经疏》中早有告诫:“肺经无火,因客风寒作嗽者忌之。”《随息居饮食谱》亦云:“……外感风寒,……皆忌之。”同理,柿饼亦不可吃。

  3.百合:性平,味甘、微苦,具有润肺、止咳之功效,但风寒感冒、外邪未解、咳嗽痰多者忌食。正如《本草正义》中说:“风寒外束,肺气不宣之咳,尤为禁品。而世俗或以百合通治外感之嗽者,又未免寒降遏伏,反令肺气窒塞,外邪无从宣泄矣。”

  食疗方

  五神汤

  荆芥10克,苏叶10克,茶叶6克,生姜10克,红糖30克。

  生姜洗净切片,与荆芥、苏叶、茶叶一起放入沙锅,煮沸片刻,去渣取汁,加入红糖代茶饮。

常见病及特殊人群饮食宜忌(1)

  功效:可发散风寒,发汗解表。适用于治风寒感冒。

  姜糖饮

  生姜10克,红糖20克。

  将生姜洗净切丝,放入大茶缸内,冲入沸水闷泡5分钟,加红糖,趁热喝完,服后卧床盖被使出汗。

  功效:可发散风寒,发汗解表。适用于治风寒感冒。

  葱豉黄酒汤

  葱30克,淡豆豉15克,黄酒50克。

  将豆豉放入锅内加水一碗,煮10分钟加入葱再煮5分钟,然后加黄酒立即出锅,趁热服用。

  功效:可发治散风寒,发汗解表。适用于治风寒感冒。

  干白菜根汤

  干白菜根一块,红糖50克,姜片3片。

  加水共煎汤,日服3次。

  功效:可清热利尿,解表。适用于治风寒感冒。

  急性支气管炎

  急性支气管炎是由于病菌感染或某种因素刺激而引起的支气管炎症。

  该病是由病毒、细菌的感染、物理、化学因素的刺激以及过敏等因素所引起的气管和支气管黏膜的炎症,多发于冬春两季,常由上呼吸道感染、鼻炎、流感等病毒或细菌向下蔓延而引起。

  此病以咳嗽为主要症状,咳嗽严重者可影响睡眠。有时因终日咳嗽,会引起恶心、呕吐、全胸及腹肌疼痛等症状,如伴支气管哮喘会出现哮鸣、气急。病愈后支气管黏膜结构可完全恢复正常。

  宜食

  1.百合:具有健脾补肺,止咳定喘的功效。

  2.芥菜:可以温化痰饮。

  3.梨:清心润肺,止渴除烦。

  忌食

  忌食油炸食物和不发酵的面食、辛辣、生冷食物,并忌睡前饮酒。

  食疗方

  姜杏猪肺汤

  生姜20克,杏仁40克,猪肺1副,料酒、葱、盐、酱油各适量。

  将生姜切碎,猪肺洗净、切块,锅中放食油适量烧热后,下猪肺翻炒片刻,而后下生姜、杏仁及葱、酱油、食盐、料酒等,文火炖至猪肺烂熟服食,每日1剂。

  功效:可宣肺止咳,散寒解表。适用于辅治急性支气管炎、风寒袭肺之咳嗽、恶心欲呕、头痛身紧。

  冬瓜甘草汤

  冬瓜200克,甘草7.5克,杏仁、桔梗各15克,葱、食盐、味精少许。

  将冬瓜洗净去皮,切块,余药布包。锅中放油适量烧热后,下冬瓜煸炒,而后加清水,药包同煮,待冬瓜熟后,去药包,加食盐、味精、葱花等调味服食,每日1剂。

  功效:可疏风散热,宣肺止咳。适用于辅治急性支气管炎,症见风热外袭、头痛身热、畏风汗出、咳嗽痰黄、咽喉干痒、口干作渴。

  桑菊甘杏汤

  桑叶、菊花、甘草各7克,杏仁15克,蜂蜜适量。

  将四药择净,同蜂蜜共放茶壶中,冲入沸水,浸泡10分钟后代茶饮服,每日1剂。

  功效:可疏风散热,宣肺止咳。适用于辅治急性支气管炎,症见风热外袭、咳嗽气粗、痰黄黏稠、咽喉干痒。

  清明菜桔梗汤

  鲜清明菜100克,桔梗15克。

  清明菜与桔梗洗净,加水500毫升,煎至250毫升,去渣取汁。分2次服。

  功效:适用于辅治风寒型急性支气管炎、咳嗽,以及痰难咳出。

  慢性支气管炎

  慢性支气管炎是指气管、支气管及其周围组织的慢性非特异性炎症,可能发展为阻塞性肺气肿和慢性肺心病。

  该病的主要症状是咳嗽、吐痰或伴有喘息。无喘息者称单纯型慢支,有喘息者称喘息型慢支。1年之中有3个月的咳嗽史,并且排除心肺等其他疾病者,即可诊断为本病。老年人易患本病,尤在冬春两季容易发生,特称为老年慢性支气管炎。

  尽管慢性支气管炎是呼吸系统的常见病,但是直到现在,该病的病因仍然是一个谜。通常人们认为,引起慢性支气管炎发病的原因不外乎两个。一个是外因,即包括感染因素、理化因素在内的外在影响;一个是内因,包括过敏因素、呼吸道防御功能减弱与损伤、植物神经功能失调,以及遗传等因素。

  宜食

  患有慢性支气管炎者适宜食用的食物有:

  1.花生:具有止咳功效,尤其能治久咳。

  2.燕窝:其性平,味甘,具有益气补肺之功效,适宜咳嗽痰喘之人服用。《文堂集验方》中载:“治老人咳喘,秋白梨一个,去心,入燕窝3克,先用开水泡,再入冰糖3克蒸熟,每日早晨服下,勿间断。”

  3.山药:具有健脾、补肺、固肾之功效,适宜虚劳久咳者长服久服。或同米煮粥,或作菜肴,或做饼食。

  4.芥菜:其性温,味辛,具有宣肺豁痰之功效,适宜慢性支气管炎寒饮内盛、咳嗽痰多、胸膈满闷者食用。《本草求真》中说:“芥性辛热,凡因阴虚湿内壅而见痰气闭塞者,服此痰无不除,气无不通。”

  5.灵芝:适宜慢性支气管炎咳嗽气喘者食用。据中国科技情报研究所《科技信息》中介绍,灵芝对慢性支气管炎之人的咳、喘、痰3种症状均有效果,一般在服食后2周左右感觉胸部舒畅,咳喘减轻,并能减少复发,其远期效果也较好。

  此外,慢性支气管炎病症患者还宜食红糖、海带、白木耳、冰糖、桃子、柚子、海枣、狗肉、紫苏、白果、芫荽、发菜等。感染此病,可常食白果仁、胡桃仁、五味子、梨、鸡汤、大蒜、洋葱、酸牛奶等。

  忌食

  忌食辣椒、姜、葱、蒜、油炸食物和肥肉以及糖果、奶油等辛辣、油腻或过咸、过甜食物。甜食和咸食摄入过多会刺激咽喉,诱发咳嗽。辛辣食物摄食过多,在慢性支气管炎发作期出现黄痰、黏痰等症状时会助热化火,不利于控制炎症。食过甜食品等可助湿生热,致痰多痰黏不易咳出。

  忌食柑、椰子、樱桃等过酸食品。气管炎患者不宜多食甘酸食品,为其可生津、酸可敛津,均可聚生痰湿,又性凉。支气管炎患者食用,则会加重病情,故不宜过多食用。

  忌食羊肉、狗肉、公鸡肉、麻雀、荔枝等温补食品。

  本病常由外邪引起,故急性期禁止食用具有温补作用的食物。

  此外,患有慢性支气管炎的人还需要忌食以下食物。

  1.螃蟹:其性大凉,热病可食,寒证当忌。清代食医王孟英曾告诫:“中气虚寒,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。”老年咳喘之人尤不宜食用。

  2.蚌肉:其性大凉、味甘咸,而慢性支气管炎咳痰色白多沫,多为寒痰伏肺,所以不宜食用。正如《本草衍义》所言:“多食发风,动冷气。”《随息居饮食谱》亦云:“多食寒中,外感未清,……皆忌。”

  3.蚬肉:属于性寒之物。《本草拾遗》中指出:“多食发嗽及冷气。”老年慢性支气管炎属寒饮咳喘者忌之。

  4.蛤蜊:其性寒,味咸,属于大凉之物。《医林纂要》中说它“功同蚌蚬”。寒痰咳喘的慢性支气管炎患者不宜食用。

  5.薄荷:属于辛凉之物,虚证寒证忌食。《本经逢原》中说:“多服久服,令人虚冷。”《本草经疏》亦云:“咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服。”

  慢性支气管炎患者还应忌食苦瓜、甜瓜、田螺、鸭蛋、牡蛎肉、猕猴桃、旱芹、竹笋、生藕、生萝卜、菊花脑、马兰头、蕹菜、莼菜、生地瓜、生黄瓜、生菜瓜、瓠子、海带、草菇、莴苣、枸杞头、豆腐、绿豆、绿豆芽、金银花等寒凉性食品以及烟酒等。

  食疗方

  金橘饮

  金橘加少许盐腌渍,每次取4个捣碎,加糖适量,沸水冲泡服用。

  功效:适用于支气管炎咳嗽兼胸闷、恶心、腹胀者。

  丝瓜花蜂蜜水

  丝瓜花10克,蜂蜜少许。

  丝瓜花开水冲泡,加盖泡3~5分钟,放蜂蜜调匀,趁热饮服。1日1剂。

  功效:适用于支气管炎咳嗽、咽燥口干者。

  支气管哮喘

  支气管哮喘是多种炎症细胞参与的慢性气道炎症。这种炎症使易感者对各种激发因子具有气道高反应性,并引起气道缩窄。一般认为,儿童支气管哮喘的发病率高于成人。

  本病的临床表现为反复发作性的喘息、呼气性呼吸困难、胸闷或咳嗽等症状,常在夜间和(或)清晨发作、加剧,常常出现广泛多变的可逆性气流受限,多数患者可自行缓解或经治疗缓解。治疗不当,也可产生气道不可逆性缩窄。

  哮喘的发病原因并不十分清楚,大多数认为是与多基因遗传有关的疾病,同时受遗传因素和环境因素的双重影响。哮喘的发病机制,多数人认为与变态反应、气道炎症、气道反应性增高及神经等因素相互作用有关。

  变态反应,通俗地说,也就是过敏反应。引起哮喘发作的变态反应源多为吸入物,可分为特异性和非特异性两种。另外,摄入某些食物蛋白也可引起过敏反应,如牛奶、海鲜等。

  特异性变态反应源以花粉、尘螨、真菌、面粉、动物毛屑、吸入性药物、工业粉尘及气体等为主;非特异性的则与居住环境、工作接触物有关,如油漆味、新地毯以及一些工业气体等。

  哮喘的发病机制复杂,迄今尚无根治的办法。平时应尽量避免各种激发因素,根据病情和发作的严重程度,进行规范化阶梯治疗,以预防、控制或减轻哮喘发作,提高生活质量。

  宜食

  1.梨:热哮之人宜食,梨能清热、化痰,可用梨1个,剜去梨核,纳入中药麻黄绒3~5克、浙贝粉2~3克,隔水炖熟食用。

  2.黑芝麻:适宜老年哮喘者服食。民间有用芝麻250克,炒熟,鲜生姜125克洗净后榨取姜汁,冰糖、蜂蜜各125克,溶后混均匀,将芝麻与姜汁浸拌,再炒一下,冷却后与蜜糖混合拌匀,放瓶中,每日早晚各服1汤匙。

  3.豆腐:《医林纂要》云:“豆腐清肺热,止咳,消痰。”故适宜肺热型哮喘者食用(寒哮者不宜)。凡属痰火热哮,包括急性支气管哮喘发作,可用豆腐500克,饴糖60克,生萝卜汁50~100毫升,混合后煮沸,1日2次分服。也可用鲜豆腐200克,中药麻黄、杏仁各9克,一同加水煮1小时,去药渣,吃豆腐喝汤。

  4.桂花:其性温,味辛,具有化痰止喘之功效,《陆川本草》中亦云:“治痰饮喘咳。”故适宜寒性哮喘者煎水代茶饮。

  5.灵芝:无论寒哮和热哮之人均宜食用,有补虚损、止哮喘的功效。民间有用干过敏性哮喘一方:灵芝6克,苏叶6克,半夏5克,厚朴3克,茯苓10克,水煎加冰糖,1日2~3次分服。

  6.丝瓜:其性凉,味甘,具有清热化痰之功效。《学圃杂疏》中云:“丝瓜,性寒无毒,能消痰火。”所以,热性支气管哮喘者宜食之。每年夏季常用鲜嫩丝瓜500克,切碎后水煎,只喝汤。

  7.南瓜:其性温,味甘,寒性支气管哮喘之人宜服食。民间常用南瓜1个,切碎加等量饴糖,略加水放陶器锅中,煮至极烂,去渣,将汁再煮,浓缩后再加生姜汁,每500克瓜汁中加姜汁60克,每日2~3次,每次15克,开水调服。

  8.冬瓜:具有消痰、清热之功效。《滇南本草》说它能“治痰吼,气喘”。并能“润肺消痰热,止咳嗽”。所以,热性支气管哮喘之人宜食。民间有用小冬瓜(约拳头大)1个,冰糖150克,瓜剖开(不去瓤),填入冰糖合好,蒸熟服,连吃7方为一疗程的治疗方法。

  此外,支气管哮喘患者属寒哮患者还宜服食人参、生姜、葱白、羊肉、蜂乳等温补散寒食品,属热哮患者还宜服食西洋参、沙参、百合、胖大海等。

  忌食

  支气管哮喘患者若属中医寒性哮喘,应当忌食下列食物。

  1.枇杷:其性凉,味甘酸,具有润肺、止渴之功效。《随息居饮食谱》认为多食枇杷能“助湿生痰”,其性又凉,故冷哮寒喘之人忌之。虽然《滇南本草》中说“治哮吼”,恐非寒性哮喘所宜。

  2.香蕉:性寒,味甘,虽有清热润肠之功,并无化痰之用,其性又属大凉,故支气管哮喘属中医寒哮之人,不宜食用。

  3.甘蔗:性寒,味甘,虽有清热、生津、润燥的作用,但寒性支气管哮喘之人并不适宜。《本草汇言》认为“多食久食,善发湿火,为痰、胀、呕、嗽之疾”。

  4.橘子:其性凉,味甘酸。《本草拾遗》中也说“性冷”,虽有润肺润燥、生津止渴作用,但冷哮之人乃寒痰为患,所以不宜食用。《中药大辞典》中也认为:“有痰饮者不宜食。”

  5.螃蟹:其性大凉,味咸,属于发物。《本草衍义》中就指出:“此物极动风,体有疾人不可食。”故支气管哮喘之人,不宜服食,寒性哮喘者尤禁。

  6.食盐:其性寒,味咸。因其咸寒,所以,寒哮之人以及“咸哮”患者不宜食用。《别录》中说:“多食伤肺喜咳。”《本草衍义》认为:“病嗽者,宜全禁之。”李时珍也告诫:“喘嗽者,盐为大忌。”

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