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甘蔗——饱食不须愁内热

时间:2018-07-10 23:33 点击:

  据《本草纲目》载:甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效,可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭,肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

  “水果美丽物语”

  广东黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味,口感好、不上火的优点,是深受人们喜爱的冬令水果之一,其含糖量十分丰富,约为18——20%。值得一提的是,果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故果蔗素有“补血果”的美称。除此之外,果蔗还富含18种氨基酸,具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效,其不仅可以生食,可榨汁加工成各类饮料,用途广泛,深受食客的喜爱。

  现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。

  我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。引外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。

  “挑出来的健康”

  1、良质甘蔗汁多而甜,口感水大渣少,有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。

  2、良质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,纤维细小,富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后,剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色,轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。

甘蔗——饱食不须愁内热
甘蔗——饱食不须愁内热

  3、良质甘蔗茎杆粗硬光滑,端正而挺直,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜,外观不佳,节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。4、一般来说,粗细要均匀,过细千万不能选,过粗一般也不建议,可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时,皮泽光亮,颜色深的比较老一些,甘蔗节密一些。

  “吃出来的美丽”

  甘蔗木瓜猪蹄汤

  原料:

  甘蔗150克、木瓜100克、猪脚一只、枸杞10克、马蹄50克。

  调料:

  姜片10克、盐适量。

  制作方法:

  1、猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

  2、锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可。

  2、红色体验:

  具有滋阴润肺的作用。

  “美容招牌餐”

  美味甘蔗虾

  原料:

  虾300克、甘蔗150克、面包粉适量。

  调料:

  甜面酱2大匙、花生酱2大匙、鱼露2大匙、辣椒末少许、碎花生米1大匙、盐1\/3小匙、蒜末1小匙、胡椒粉1\/3小匙。

  制作方法:

  1、将甘蔗削去外皮,平均切成10公分长段,每一段再纵切2刀备用。2、虾子去壳及肠泥后,用少许盐抓腌,再洗净擦干水份。3、将虾子及所有调味料,用搅拌器搅打成泥状。如果没有搅拌器的话,可用菜刀将虾剁碎成泥,再与调味料混合均匀。4、用手将虾泥裹上甘蔗段,每段头尾要留下2公分,依序作好备用。

  5、热油锅,将作好的甘蔗虾裹上面包粉,再放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后,即可捞起沥干油份,排入盘中。6、将沾酱材料拌匀后,即为沾酱,吃的时候,将虾肉从甘蔗取下,沾甜酱食用,或是包生菜均可,甘蔗则另外食用。

  红色体验:

  清热和胃,润燥生津。

  甘蔗炖山药

  原料:

  甘蔗100克、山药50克、枸杞5克、红枣20克、香菇10克、竹笙15克、白果5颗、豌豆20颗、红萝卜20克。

  调料:

  姜、盐、香油适量。

  制作方法:

  1、山药、红萝卜切小块;姜切片;香菇、竹笙泡软;甘蔗切小块备用。

  2、锅中放入适量的水及甘蔗熬煮约半小时后,添加白果、红萝卜、红枣、香菇、山药及姜片煮滚后,放入竹笙、枸杞、盐及香油拌匀,起锅前再添加豌豆稍煮即可。

  红色体验:

  甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用。

  萝卜甘蔗马蹄汤

  原料\/辅料:

  马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克、冰糖适量。

  制作方法:

  1、将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段,再从中间切成4块(对切再对切)

  2、将马蹄洗净,直接拍碎。3、将胡萝卜洗净、去皮,切成现状。4、接着将所有材料放入锅中,加水煮1小时,最后加入适量的冰糖调味即可。

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  “美颜小食”

  甘蔗姜汁

  原料\/辅料:

  姜10克,百合15克,甘蔗400克,胡萝卜100克。

  制作方法:

  1、胡萝卜洗净,切片,甘蔗去皮,切块,百合洗净,撕成瓣状。

  2、将胡萝卜块、甘蔗块、百合一起放入榨汁机中搅打成汁,将汁倒入杯中。3、姜去皮,放入榨汁机中搅碎,将姜汁滴入甘蔗汁中,加入凉开水80毫升即可。

  美容智囊:

  降逆止呕,适用于妊娠胃虚呕吐。

  “美吃小贴士”

  宜

  甘蔗败火键脾。

  甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。

  甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。

  忌

  甘蔗如果吃到瓤红色的甘蔗,会中毒。

  甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合它的人群,比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暂时不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。

  甘蔗若保管欠妥易于霉变。

  那种表面带“死色”的甘蔗,切开甘蔗,其断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒,导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

  甘蔗渣属於粗纤维质,人类的肠胃并无法消化这种纤维,还有可能会造成消化道受伤。

  甘蔗对于脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

甘蔗——饱食不须愁内热原创来自:广州怀孕

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