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4~6月婴儿断奶辅食谱1

时间:2018-05-19 23:35 点击:

  月亮小蛋糕

  【材料】

  面粉175克,青梅末25克,鸡蛋250克,香菜叶25克,白糖250克,京糕25克,熟猪油少许。

  【操作】

  1.将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉,搅成蛋糊。

  2.将小盘放在屉内,稍刷一层猪油,把调好的蛋糊倒入小盘(倒入半盘),然后将香菜叶、青梅末在蛋糊上码成花卉状,再把京糕用铁梅花模压成花片,镶在花卉形状上。

  3.蒸锅上气时,开始蒸制,蒸20分钟取出晾凉,用小刀沿小盘底边转一周即可取下,即可食用。

  4.制作的关键是:要选择新鲜的鸡蛋作原料,否则蛋清抽打不起沫,蛋糕涨发不好。

  另外,蒸蛋糕时气量不宜过大,以免走形。

  西瓜汁

  【材料】

  西瓜瓤100克,白糖10克。

  【操作】

  1.将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。

  2.汁内加入白糖,调匀即可食用。

  3.西瓜汁的特点是:色泽红艳,清甜适口,具有清暑消热的作用。这种饮料含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖,维生素B2的含量也较高,并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸和矿物质等,可供4~6个月婴儿选用。尤其适合婴儿夏季饮用。

  4.此汁制作的关键是:要选用新鲜的西瓜作原料,纱布要洁净。

  菜水

  【材料】

  白菜、菠菜、油菜均可,50克,精盐适量,清水50克。

  【操作】

  1.将菠菜、油菜、白菜任选一种,洗净,切碎。

  2.将钢精锅放在火上,加上清水、碎菜,盖好锅盖烧开,稍煮,将锅离火,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。

  3.菜水的特点是:含有丰富的钙、铁和维生素。适宜4~5个月的婴儿食用。

  4.菜水制作的关键是:要选用新鲜的蔬菜做原料;菜要切碎、煮烂;只取菜汁,不要带菜渣。

  番茄汁

  【材料】

  白糖少许,番茄50克,温开水适量。

  【操作】

  1.将成熟的番茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎,用清洁的双层纱布包好,把番茄汁挤入小盆内。

  2.将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。

  3.此菜汁的特点是:酸甜适口,营养丰富适宜3~4个月的婴儿食用。

  4.此菜的制作要点是:要选用新鲜、成熟的番茄做原料。可用纱布挤汁,也可用汤匙压出汁。可用白糖,也可用蜂蜜。

  鲜橘汁

  【材料】

  鲜橘子适量,白糖、温开水各适量。

  【操作】

  1.将鲜橘子洗净,切开成两半,放在挤果汁器上压出橘汁。

  2.加入温开水和白糖后即成。

  3.此汁的特点是:色泽金黄,酸甜适口,含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖,苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。特别是维生素C含量丰富,可供4~6个月婴儿选用。

  4.制作的关键是:注意炊具卫生。

  花豆腐

  【材料】

  青菜叶10克,豆腐50克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。

  【操作】

  1.将豆腐煮一下,放入碗内研碎。

  2.青菜叶洗净,用汁水烫一下,切碎了放入碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

  3.将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

  4.这道食品制作的关键是:口味不宜过咸以利婴儿食用。

  糖水樱桃

  【材料】

  熟透的樱桃100克,白糖15克。

  【操作】

  1.将樱桃洗净,切去把,掏去核,放入锅内,加入白糖及水50克,用小火煮15分钟左右,煮烂备用。

  2.将锅中樱桃搅烂,倒入小杯内,晾凉后喂食。

  3.这种食品的特点是:酸甜适口,色泽红艳,含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素B1、维生素C等多种营养素。含铁量比苹果、橘子高20倍以上,居各种水果之首;含胡萝卜素也比苹果、橘子高4~5倍。可供4~6个月婴儿选用。

  4.这种食品制作的关键是:要将桃核去净,樱桃要煮烂。

  香蕉蜂蜜牛奶

  【材料】

  香蕉半根,牛奶200克,橙子半个,蜂蜜10克。

  【操作】

  1.将香蕉、橙子去皮,与蜂蜜一起放入搅拌机内搅拌,待搅拌至稠粘糊状时,立即将热奶冲入,再搅和几秒钟。

  2.将奶汁倒入奶瓶内,温度合适后即可喂食。

  3.此奶的特点是:香甜适口,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素A等多种营养素,对婴儿发育十分有益。可供4~6个月婴儿选用。

  4.制作的关键是:香蕉、橙子一定要搅至稠粘糊状,不能带一点颗粒。

  水果拌豆腐

  【材料】

  草莓1个,嫩豆腐20克,橘子3瓣,蜂蜜、精盐各少许。

  【操作】

  1.将豆腐加水煮后,沥去水分。

  2.把草莓用盐水洗净后切碎,并把橘瓣剥去皮、去核,研碎,再与蜂蜜和精盐混合,加入豆腐中均匀混合,即可喂食。

  3.此菜的特点是:色泽美观,味美适口,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B2、C等多种营养素。

  4.这一食品的制作关键是:要把橘子、草莓切碎,不能有较大的块。此外,也可以使用其他含维生素C丰富的水果,作拌豆腐的辅料。

  两色蛋

  【材料】

  胡萝卜酱10克,熟鸡蛋1个,白糖、精盐各少许。

  【操作】

  1.将煮熟的鸡蛋剥去外壳,将蛋黄、蛋白分别研碎,用白糖和精盐分别拌匀。

  2.将蛋白放入小盘内,蛋黄放在蛋白上面,放入笼内,用中火蒸7分钟,浇入胡萝卜酱即可喂食。

  3.此食品的特点是:色泽美观,柔软可口。鸡蛋是婴儿发育不可缺少的主要副食品之一,蛋黄易消化,营养价值高,蛋白是高蛋白,还含有一定的铁质,配以胡萝卜酱,增加了维生素及胡萝卜素的供给。

  4.制作的关键是:要将蛋黄、蛋白研碎,上火蒸一下,不可直接给婴儿喂食。

  清水煮荷包蛋

  【材料】新鲜鸡蛋1个,醋少许。

  【操作】

  1.将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。

  2.把鸡蛋磕入一个杯子内。

  3.待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入内,煮至蛋清凝固时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。

  4.这种蛋的特点是:软嫩,易于消化,含有丰富的蛋白质、脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其它维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。

  5.制作的关键是:不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固。

  煎番茄

  【材料】

  面包粉10克,番茄1/4个(约25克),熟芹菜末少许,色拉油8克。

  【操作】

  1.将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;番茄用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。

  2.将色拉油放入平底锅内烧热,放入番茄煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜末即成。

  3.此菜的特点是:色泽美观,十分可口,能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素,这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。此外,还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。

  4.制作的关键是:把番茄放入油锅内煎至两面焦黄时,再将面包粉和芹菜末撒在上面。

  苹果泥

  【材料】苹果100克,凉开水适量。

  【操作】

  1.将苹果洗净,去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食。

  2.或者将苹果洗净、去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸25分钟,待稍凉后即可喂食。

  3.苹果泥特点是:含有丰富的矿物质和维生素。婴儿吃苹果可补充钙、磷,预防佝偻病,还具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用,对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。制作为苹果泥更容易消化,这是6个月左右的婴儿的常喂食品。

  4.制作关键是:苹果要去掉皮,刮匙要洗净消毒,再给婴儿刮泥喂食。

4~6月婴儿断奶辅食谱1

  红枣泥

  【材料】

  红枣100克,白糖20克。

  【操作】

  1.将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮15分钟至20分钟,至烂熟。

  2.去掉红枣皮、核,加入白糖,调匀即可喂食。

  3.这一食品的特点是:含有丰富的钙、磷、铁,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物有多种维生素,具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿缺铁性贫血有较好的防治作用,可供4~6个月婴儿选用。对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。

  4.制作的关键是:一定要把红枣煮烂,去净皮、核。

  胡萝卜泥

  【材料】苹果50克,胡萝卜75克,蜂蜜少许。

  【操作】

  1.将胡萝卜擦碎,苹果去皮切碎。

  2.将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎,然后放入锅内用微火煮,并加入切碎的苹果,煮烂后,加入少许蜂蜜调匀即可。

  3.胡萝卜泥的特点是:含有丰富的胡萝卜素。其含量为土豆的360倍,芹菜的36倍,苹果的45倍,柑橘的30倍。还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、B1等多种营养素,是6个月左右婴儿的很好的食品。

  4.制作这一食品的关键是:胡萝卜苹果要煮烂。

  苹果酱

  【材料】苹果50克,白糖少许。

  【操作】

  1.将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状。

  2.停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。

  3.苹果酱的特点是:细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷,预防佝偻病。还能增加血色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。极宜4~6月婴儿食用。

  4.制作的关键是:一定要将苹果煮烂、研碎,再给婴儿喂食。

  牛奶粥【材料】

  大米50克,牛奶100克,水400克。

  【操作】

  1.将大米淘洗干净,用水泡1~2小时。

  2.将锅置火上,放水烧开,下入大米用微火煮30分钟,加入牛奶再煮片刻即成。注意在加牛奶以后,时间不要煮得太长。

  3.此粥的特点是:粘稠,味美可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源,此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶粥基本上能满足婴儿对各种营养的需要。

  4.此粥的制作关键是:加牛奶时间不要煮得太长。

  草莓麦片粥

  【材料】

  草莓3个,麦片50克,蜂蜜少许。【操作】

  1.将水放入锅内烧开,下入麦片煮2~3分钟。

  2.把草莓用勺子背研碎,再加少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,片刻即成。

  3.此粥的特点是:色美,酥烂,稀稠适度,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、B2(等多种营养素。

  4.制作的关键是:草莓用勺子背研碎后,再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。

  面糊糊汤

  【材料】面粉10克,牛奶250克,黄油5克,精盐、肉豆蔻各少许。

  【操作】

  1.将牛奶倒入锅内,用微火煮开,撒入面粉。

  2.调匀,加入少许精盐和碎肉豆蔻,再煮一下,并不停地搅和。

  3.加入黄油,装入大孔奶嘴的奶瓶中,晾凉后即可喂食。

  4.此汤的特点是:味美适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、C、D等多种营养素。

  5.制作的关键是:牛奶不等煮至滚开,就要撒入面粉,这样可以防止面粉调不匀,成粥后有小疙瘩。

  燕麦片粥

  【材料】牛奶250克,燕麦片50克,白糖10克。

  【操作】

  1.将燕麦片和牛奶放在一个小平底锅内,充分混合,用文火烧至微开,用勺不停地搅动,以免粘锅,待锅内食物变稠即成。

  2.将燕麦粥盛入碗内,加入白糖,搅和均匀,晾至温度适宜即可喂食。

  3.这道食品的特点是:粘稠,香甜,营养丰富。燕麦营养价值很高,蛋白质和脂肪的含量明显高于一般谷类食物。与牛奶同食,大大增加了维生素A等营养素的供给。

  面包布丁

  【材料】鸡蛋半个,面包15克,牛奶125克,蜂蜜5克,色拉油少许。

  【操作】

  1.将鸡蛋磕入碗内调匀;面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。

  2.在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7~8分钟即成。

  3.此布丁的特点是:软嫩滑爽,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D等多种维生素和钙、磷、锌等营养素,很适宜婴儿。

  4.制作关键是:要用中火蒸,火不宜过大。

  粗粉糕

  【材料】小麦粗粒粉或玉米粗粒粉40克,牛奶250克,黄油5克,蜂蜜(洋槐蜜或梨花蜜均可)5克。

  【操作】

  1.将牛奶倒入锅内,用微火煮开,趁热撒入面粉,煮10~15分钟,并不停搅拌。

  2.熄火后,加入黄油、蜂蜜,并使劲搅拌,趁热用小勺喂食。

  3.此糕的特点是:软烂适口,含有婴儿必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素A、B1、B2,还含有钙、磷、铁、锌等营养素。

  4.制作的关键是:牛奶烧开撒入面粉后要不停搅拌,防止糊锅。

  白薯泥

  【材料】柠檬1个,白薯100克,牛奶100克。

  1.将白薯去皮、洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟。

  2.沥去水分,放入搅拌机内(或用勺挤压碎),加入热牛奶、黄油和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内即可喂食。

  3.此薯泥的特点是:软烂、甜香,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。

  4.制作的关键是:要把白薯去皮、煮烂,要选用新鲜的白薯作原料。

  鸡蛋面条

  【材料】煮熟切碎的细面条50克,切碎的番茄5克,切碎的葱头10克,鸡蛋半个,黄油、肉汤、精盐各少许。

  【操作】

  1.将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。

  2.将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀后盛入碗内,上笼蒸5分钟,把番茄放在面条上即成。

  3.此面条的特点是:色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素A、D、C、B1、B2和尼克酸等,能为婴儿提供所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。

  4.制作的关键是:要将面条、葱头、番茄等切碎,煮烂。

  煮挂面

  【材料】挂面50克,鸡蛋1个,肝10克,虾肉10克,菠菜10克,鸡汤、酱油各少许。

  【操作】

  1.将肝、虾肉、菠菜分别切成碎末。

  2.将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1\/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。

  3.此面的特点是:色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷。铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸等多种婴儿发育所必需的营养素。

  4.制作的关键是:要将所用原料切碎,煮烂。

  牛奶蜂蜜饼干

  【材料】牛奶25克,普通面粉200克,黄油25克,蜂蜜25克,发酵粉4克。

  【操作】

  1.将面粉放入盆内,加入发酵粉混合。

  2.把黄油放入蜂蜜中搅开,加入牛奶,倒入面粉和成粘面团。

  3.将面团擀成0.5厘米厚的片,切成方形,用叉子扎些孔,刷上牛奶,放入烤盘内,在250℃炉温下烤18分钟,呈焦黄色即可食用。

  4.这一食品的特点是:外观焦黄,口感酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙,适当给孩子吃些磨牙食品,可以帮助婴儿练习咀嚼,利于牙齿的生长发育。

  5.制作的关键是:要掌握好用料比例及炉温。

  面包干

  【材料】馒头(或面包)适量。

  【操作】

  1.将面包切成1厘米厚的薄片。

  2.将面包片放在烤盘上,入炉烘烤,烤至金黄色,出炉冷却后即可食用。

  3.此食的特点是:易消化,耐嚼,可锻炼幼儿的咀嚼能力,促进唾液分泌,适合作幼儿的磨牙食品。含有丰富的碳水化合物,能增加幼儿的热量供给。

  4.制作的关键是:要掌握好用料比例及炉温。此外,面包片可用烤箱烤,也可用平底锅烙烤,但炉温均不宜过热,否则面包片烤不焦脆。

4~6月婴儿断奶辅食谱1原创来自:广州怀孕

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